摘要： 植物油是食品、化妝品和個人護理品的重要成分，主要來自于世界各地的22種油料作物。生產(chǎn)加工、貯存、運輸和銷售各環(huán)節(jié)都對植物油的質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用。偶發(fā)事件和故意事件均會導致植物油的交叉污染。現(xiàn)已頒布了包括315/93/EEC、2568/91/EEC、EC 333/2007和EC 640/2008在內(nèi)的多部法規(guī)，要求鑒定植物油的品質(zhì)，并避免污染，從而保障公共健康和公平交易。

植物油是食品、化妝品和個人護理品的重要成分，主要來自于世界各地的22種油料作物。生產(chǎn)加工、貯存、運輸和銷售各環(huán)節(jié)都對植物油的質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用。偶發(fā)事件和故意事件均會導致植物油的交叉污染。現(xiàn)已頒布了包括315/93/EEC、2568/91/EEC、EC 333/2007和EC 640/2008在內(nèi)的多部法規(guī)，要求鑒定植物油的品質(zhì)，并避免污染，從而保障公共健康和公平交易。

    為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，滿足法規(guī)要求并維護公司zui有價值的資產(chǎn)——品牌形象，植物油公司對植物油的生產(chǎn)過程，從原料到成品全過程進行監(jiān)控。目前，植物油分析主要依靠氣相色譜法（GC）和液相色譜法（HPLC）。氣相色譜法要求在分析前進行衍生化，這既耗時又費力2。為了實現(xiàn)*分離，普通的液相色譜法要求使用鹵代溶劑或使用會使運行時間更長的非鹵代溶劑3-6，。自鹵代溶劑被認識到具有致癌作用后，鹵代溶劑的使用在大多數(shù)實驗室受到了限制。因此，人們對用于植物油質(zhì)量控制和品質(zhì)鑒定更有效的分析工具的需求日漸增加。
昂貴的特級天然橄欖油通常會被摻入廉價橄欖油和其它植物油（例如大豆油和榛子油）。圖19為一份特級天然橄欖油B的報告。所有指示峰均表明該特級天然橄欖油B未通過根據(jù)特級天然橄欖油A制定的質(zhì)控標準。在該色譜圖中存在保留時間<13.6 min的額外峰，這些數(shù)據(jù)清楚地表明兩種品牌的橄欖油樣品存在差異，并證實并非所有市售的特級天然橄欖油的品質(zhì)都相同。圖20為一份摻入9%榛子油的特級天然橄欖油A的報告。所有指示峰均表明該摻假樣品不符合質(zhì)控標準。而且，根據(jù)特級天然橄欖油A制定的同一質(zhì)控標準也應(yīng)用于分析其它植物油（圖14-16），同樣摻入1%大豆油或1%玉米油的特級天然橄欖油A，均不合格。

    之前描述的是使用UPLC-TOF和集成軟件工具檢測橄欖油摻假的化學計量方法14。本技術(shù)文獻為植物油質(zhì)控和品質(zhì)鑒定提供了可供選擇的另一種解決方案。本方法可*自動地獲取并處理數(shù)據(jù)，從而生成明確的合格或不合格報告。
    UPLC系統(tǒng)得出的數(shù)據(jù)具有良好的重現(xiàn)性、性和準確性，而且簡單易懂。分離速度比普通液相色譜法快三倍，所消耗的溶劑量減少8倍，所產(chǎn)生的有害廢物也減少8倍；從而能夠節(jié)省成本，提高安全性。ACQUITY PDA檢測器能產(chǎn)生高分離度和高重現(xiàn)性的數(shù)據(jù)，這有助于輕松建立用于制定每種品牌植物油的質(zhì)控和品質(zhì)鑒定標準的指紋圖譜數(shù)據(jù)。借助Empower 2軟件的自定義字段計算功能，關(guān)鍵的產(chǎn)品質(zhì)控數(shù)據(jù)可從原始數(shù)據(jù)中準確得出并根據(jù)用戶設(shè)定的標準快速傳送，有效地出具簡單易懂的合格或不合格報告。決策者能根據(jù)這些重要信息及時做出決定，從而提高生產(chǎn)率。使用本方法，植物油公司能夠輕松自信地鑒定產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量。與植物油產(chǎn)品純度方面利益相關(guān)的其他行業(yè)，例如化妝品公司、個人護理品公司和食品公司，也將從本方法中受益。